Wir holen unsere Zutaten hauptsächlich von Bauern aus der Umgebung und kochen mit dem, was gerade Saison hat.
Eigene fermentierte Saucen, Misos, Garums und eingelegtes Gemüse helfen uns dabei, nichts zu verschwenden und den natürlichen Kreislauf zu wahren.
Fleisch kommt von Jägern aus der Nachbarschaft, Fisch beziehen wir von kleinen, umweltbewussten Fischereien, die wir persönlich kennen.
Plastik: Versuchen wir darauf zu verzichten.
Abfall: Möglichst gar nicht erst entstehen lassen.
So entsteht bei Garum eine Küche, die ehrlich, nachhaltig und authentisch ist – ganz im Einklang mit dem, was unsere Region zu bieten hat.
Am Stadtbach 17
89312 Günzburg
Parken dürft ihr offiziell auch auf dem
V-Markt Parkplatz.
Donnerstag bis Samstag
mittags: 11:30 – 14:30
abends: 17:00 – 23:00
Unser saisonales À-la-carte Menü und Degustationsmenü erzählen eine Geschichte von Zeit und Ort – sie fangen die besten Zutaten ein, die unsere Region gerade zu bieten hat.
In jedem Moment spiegelt sich unsere Verbundenheit zur Natur, unsere Erfahrungen aus Reisen und vor allem unser klares Bekenntnis zur Nachhaltigkeit wider.
Bei uns gibt’s den Community Table – der perfekte Spot, um neue Leute kennenzulernen, gemeinsam zu genießen und richtig gute Gespräche zu führen.
Da wir nur begrenzte Plätze haben, sind dort kleine Tische platziert, die ein lockeres und entspanntes Miteinander ermöglichen. Einfach vorbeikommen, Platz nehmen und Teil unserer Food-Community werden!
Wir bieten auch komplett vegetarische, pescetarische, laktosefreie, glutenfreie, nussfreie und vegane Kreationen an. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über Ihre speziellen Ernährungswünsche.
Beispiel Speisekarte
Wir kochen mit dem, was gerade Saison hat. Die Natur gibt unsere Karte vor – wir passen uns an.
Deshalb wechselt unser Menü regelmäßig und bleibt immer spannend und frisch.
Hier zeigen wir eine Beispielkarte – die aktuelle Karte gibt’s direkt bei uns vor Ort.
Für alle Fragen rund um Reservierungen schreibt einfach eine E-Mail an reservations@garum-restaurant.de oder schreibt uns per WhatsApp unter +49 151 202 139 58
Feiern mit uns?
Bei Garum schmeißen wir Events für 15 bis 40 Leute – ganz nach euren Vorstellungen. Ob locker, schick oder irgendwo dazwischen, wir haben das richtige Paket für euch. Wir kümmern uns um alles, damit ihr und eure Gäste einfach einen großartigen Tag oder Abend habt.
Mehr von uns? Gibts auf unserer Eventseite.