garum.

Wir holen unsere Zutaten hauptsächlich von Bauern aus der Umgebung und kochen mit dem, was gerade Saison hat.

Eigene fermentierte Saucen, Misos, Garums und eingelegtes Gemüse helfen uns dabei, nichts zu verschwenden und den natürlichen Kreislauf zu wahren.

Fleisch kommt nur von Jägern aus der Nachbarschaft, Fisch beziehen wir von kleinen, verantwortungsvollen Fischereien, die wir persönlich kennen.

Plastik? Versuchen wir so gut es geht zu vermeiden.
Abfall? Möglichst gar nicht erst entstehen lassen.

So entsteht bei Garum eine Küche, die ehrlich, nachhaltig und authentisch ist – ganz im Einklang mit dem, was unsere Region zu bieten hat.

Findet uns.

Stadtbach 17
89312 Günzburg

Mittags - Donnerstag bis Samstag
11:30 – 14:30

Abends - Donnerstag bis Samstag
17:00 – 21:30